444

Korten Syrah 2018

Регион
Източна Тракия
Сорт
сира
Награди

Сочно и зряло вино, впечатляващо и с дълъг потенциал на отлежаване. Стопроцентова сира, чиито автори са известното семейство енолози на Кортен Капка и Росен Георгиеви. Гроздето е от 15-годишно лозе в района на Харманли с канелени горски почви, които в горната си част имат високо съдържание на карбонати. Хумусният хоризонт е малък – 30-40 см. Лозето има изключително добър въздушен дренаж. Гроздоберът е осъществен на 10 и 11 септември 2018. Ето какви стъпки са следвани при производството: транспорт в касетки; селекция на плода на лента; ронкане; охлаждане на гроздето до 10°С; концентрация на сока – 20%, отделеният сок ферментира самостоятелно – за розе; студена мацерация 24-48 часа; ферментация в 500 л дървени ферментатори и 1-тонни ферментатори; ръчно потапяне на шапката; контролирана ферментация със селекционирани дрожди, при t 22-28°С на различните етапи на ферментация; малолактична ферментация със селектирани млечнокисели бактерии. Виното старее във френски дъбови бъчви.

Алкохол
14%
Произведени бутилки
5964
Цена
23