В серията Aplauz се бутилират най-добрите едносортови вина на Вила Мелник, от специално селектирано грозде, отлежали около 18 месеца в нови дъбови бъчви. Конкретното вино, направено от енолога Момчил Миков, е от 100% сира от собствени лозя в землището на с. Виногради, Мелнишко. Сирата е от два клона, 174 и 151. Лозето е засадено през 2005 г. върху песъкливо-глинести почти, на хълм с югозападно изложение. Постоянният бриз не позволява задържането на влага и развиването на болести. Климатът е преходно-средиземноморски, типичен за Долината на Струма – с дълги сухи лета и меки зими и над 300 слънчеви дни в годината. Клон 174 е бран на 24 септември 2015 (това е по-ниско добивният клон). Клон 151 е бран на 16 септември 2015 (и двете сири – с ръчно бране и сортиране). 2015 реколта е изключително благоприятна за региона и за сорта.
Проведена е класическа ферментация в иноксов съд. Сирата от клонове 174 и 151 ферментира по отделно, след което двата клона се блендират в съотношение 2:1 и блендът отлежава 18 месеца в дъбови барици първо зареждане от български, френски и канадски дъб. После виното отлежава в бутилка. Бъчвите и бутилките се съхраняват в подземните тунели, вкопани в пясъчника при естествено постоянни температура и влажност на въздуха.
Aplauz Reserve Syrah 2015 заслужава аплодисменти за усърдната работа на лозарите на полето, на технолозите във винарната, на търговците, и на тези, които пият и споделят виното!
