Въздействащо, могъщо и концентрирано тероарно вино с огромен потенциал на отлежаване. Препоръчително е да отлежава още преди отваряне.
Виното е създадено от енолозите на Ред Чърч Алекс Канев и Радослав Марчев. Гроздето е от 12-годишните лозя Ред Чърч Винярдс в местността Каменки до град Перущица – почвите са глинесто-песъчливо-каменисти с добре изразени варовици. Лозята са на терен с 8% наклон и отлично дрениране на почвите, местността в Родопската яка е с ярко изявен микроклимат, със здравословен следобеден полъх.
Гроздето е брано от края на септември до средата на октомври 2019 за различните сортове – с ръчна беритба и грижлив последващ процес на ръчна селекция на гроздето на няколко етапа.
Ферментацията продължава до 30 дни в иноксови резервоари с контрол на температурата и ръчен пижаж. Отлежава 12 месеца във френски барици.
Виното е продължение на класиката в традициите тип Стар свят, с фокус върху грижата към лозята и тяхната специфика, казва Алекс Канев. Концепцията е в изграждането на потенциала спрямо тероара, акцентирайки го без компромиси, като един истински Суверен.
