Елегантно, сложно и минерално бяло вино с потенциал, създадено от смелия, амбициозен и опитен енолог Стефан Пирев.
Гроздето е от лозя в землището на видинското село Кошава край Дунава, засадени през 2013 г. Почвата е светъл карбонатен чернозем с льосови включвания и наносен характер, алкално рН-8,5 и добър дренаж. За пино ноар беритбата е проведена в периода 1-5 септември 2020, а за совиньон блан – 9-15 септември. Двата сорта се подготвят и винифицират поотделно като се вземат предвид всички технологични прийоми за производството на пино ноар по бялата технология. Ферментацията е в съд от неръждаема стомана с контролирана температура. Следва продължителен престой с фината утайка и съпровождащ батонаж за около 6 месеца. Виното няма контакт с дъб.
Два благородни и категорични сорта са се слели в едно стилно, комплексно и неостаряващо вино, казва неговият създател.
