Енолозите, създали този достолепен и съблазнителен мавруд на Загрей, са Татяна Стефанова и Димитър Иванов. Работили са с грозде от натурално отглежданите 17-годишни лозя на избата в местността Старите лозя край пловдивското село Виница. Почвите там са излужени канелени горски, песъчливо-глинести, на места слабо каменисти, почти неутрални. Маврудът е бран в периода 6-10 октомври 2018.
Алкохолната ферментация е продължила 8 дни в универсални вертикални ферментатори при T 22-25°С, а ябълчно-млечнокисела ферментация – 20 дни, в неръждаем резервоар. Виното е отлежавало 10 месеца в бъчви от български дъб, второ и трето зареждане, а след това 15 месеца в бутилка.
Тази резерва е направена от внимателно подбрано грозде с цел да се покаже сорта с традиционна технология, с подчертан местен дух, подкрепен от българския дъб.
