Чисто сортово шардоне без дъб, вино със Защитено географско указание (ЗГУ) Дунавска равнина. Главен отговорник за създаването му е Димитрина Димитрова – енолог на Вила Овчарово.
Лозовият масив е засаден през 2012 г. и се намира в землището на село Овчарово край Търговище, на надморска височина 330 м. Участъкът е на плато, с южно изложение, с 2% наклон на терена. Като площ сортът шардоне е 2,45 ха. Теренът е терасиран, а почвите – чакълести, силно карбонатни. Датата на гроздобера е 7-8 септември 2021 г.
Проведена е ферментация при контролирана температура. Виното отлежава 1 месец върху фини утайки. Няма никакъв контакт с дъб.
Това вино е създадено с идеята да отразява характеристиките на сорта шардоне и спецификата на микрорайона – да е свежо и плодово, да е елегантно и приятно… Да бъде себе си. ☺
