Елегантната гъмза е създадена от производствения директор на винарната, енолога Стефан Пирев и главния технолог Красимир Живков.
Гроздето е от 10-годишни лозя в землището на село Кошава. Почвите са карбонатен чернозем с наносен характер и силикатни включвания, а релефът – равнинно-хълмист с лек наклон. Мекият микроклимат, без големи сезонни температурни амплитуди, се
обуславя от близостта на река Дунав.
Гроздето се бере в последната седмица на октомври – ръчно, в касети от 8-10 кг, след което преминава сортиране на лента. Ферментацията протича в 5-кубикови конични ферментатори като се прилага ръчен пижаж и неколкократен делистаж в рамките 10-12 дни. След кратко постферментативно настойване се отделя от твърдите части и инициира ЯМКФ. Отлежава 4 месеца във френски барици.
Виното е свежо, добре структурирано, с приятно ненатрапчива благородна фенолна запасеност. Гъмзата е подходяща за различни видове храни и сирена и е всесезонно червено вино. През лятото трябва да е леко охладено.
