Енологът, отговорен за създаването на този чудесен сортов мавруд със сериозен потенциал, е Георги Григоров. Гроздето идва от 40-годишни лозя в микрорайон Нови извор, община Асеновград, засадени върху канелено горски почви и чернозем. Гроздоберът е в средата на октомври с контролиран добив и сортиране. Ферментацията протича в неръждаеми съдове при контролирана температура 24-26 °С. Използва се чиста култура винени дрожди. Процесът включва контролирана ЯМКФ в дъбови бъчви. Виното отлежава 12 месеца в нови и използвани бъчви от български и френски дъб. След бутилиране следва процес на бутилково стареене. Възможна е поява на благородна утайка.
Идеята на винарната е да съхрани стила на типичния за региона на Асеновград мавруд. Гроздето е подбрано от микрорайон с контролиран добив и клон на сорта мавруд, който носи специфичните характеристики на региона. Технологията на производството на виното е съобразена с традициите в региона и спецификата на сорта.
