Атрактивно и хармонично вино, буйно, плътно и свежо, което ще се разгръща още по-добре през следващите 2-3 години. Гроздето от сортовете каберне фран и каберне совиньон е от лозята на Санта Мария в село Момково, района на Свиленград, засадени през 2007 г. по южните склонове на Сакар върху високоваровита бяла почва. Уникалните почвено-климатични условия в комбинация с техниките за отглеждане, насочени към най–добрите фито-санитарни състояния на гроздето и контролирания добив на декар, позволяват виното да има силно изразен тероарен характер. Беритбата е проведена в края на септември 2019.
Енологът, работил върху това вино, е Благовеста Йовчева.
Гроздето от двата сорта е обработено съвместно и е оставено 72 часа за студена мацерация при t 10 °C. Стартирането и провеждането на ферментацията е със селектирани дрожди, подбрани с цел да се произведе екстрактно вино, но със запазване на свеж, плодов и типичен за сортовете аромат и вкус, както и за извеждане на конкретните тероарните особености. Стремежът е виното от една страна да има потенциал за отлежаване, а от друга и отлични вкусови качества на по-ранен етап. Соглед именно на така поставените цели максималната температура при бурната ферментация е ограничена до 28 С°.
Част от виното е бутилирано още в края на 2019, но основната част е оставена за отлежава в употребявани френски барици. Целта е да се осигури от качествено стареене на виното с типичните благоприятни фактори на бъчвеното отлежаване, но без да се даде възможност на дъба да превземе плодовия характер и мекотата на виното – осъзната стилистика на винарната.
