Интересен, разпознаваем, 100% сортов и особено вкусен и съблазнителен малбек!
Виното е от района на Тракийската низина, от собствените лозя на Мидалидаре Естейт, които за реколта 2018 са били вече 11-годишни и може би това е причината неговата плътност и характерът на сорта да са така ясно отличими. Дело е на главния енолог в избата – Николай Катеров, а самото грозде идва винаги от едно и също лозе в местността Дабовец (сертифицирано за био производство). Местността е разположена североизточно над по-малката винарна в село Могилово между Чирпан и Стара Загора. Масивът Дабовец е със специфични червени глинести почви и с големина 15,4 хектара, сега вече на възраст от 13 години и с надморска височина малко над 300 метра.
Гроздоберът е на ръка и обичайно, както и в тази реколта, е чак в края на октомври. Технологията включва студено настойване, алкохолна ферментация на една част от виното в дъбови бъчви, а на друга – в стоманени съдове, пост-ферментационно настойване и, разбира се, съзряване в дъбови бъчви.
Концепцията на винарите в Мидалидаре не се е променила – за всички вина в серията Grand Vintage (представена от три сортови – малбек, каберне фран и сира) се подбира най-качественото грозде от всяка реколта, отгледано на най-подходящите лозови масиви. В характеристиките на вината Grand Vintage ще прочетете, че може да се консумира веднага или да отлежава 10 и повече години. Но дали има човек с толкова желязна воля?
