Идеята, вложена в това вино от ранна мелнишка лоза, е свързана с чистата и красива изява на местния сорт от Долината на Струма. Запазена е свежестта на сорта, с минимално докосване до дъба и нюансиране на аромата и тялото. Този мелник 55 отразява и особеностите на тероара и характера на благодатната реколта 2017, която се отличава с най-високи качествени показатели на гроздето.
Това меко, плодово и хармонично вино е създадено от екипа, воден от главния технолог на Рупел Спиро Стоянов – утвърден енолог с богат опит.
Гроздето е от собствените 15-годишни лозя на избата в землището на село Долно Спанчево, община Петрич, близо до границата ни с Гърция. Терените са хълмисти със сравнително бедни песъчливи почви, а климатът е сух със силно средиземноморско влияние: с високи годишни температури, постоянен планински полъх и циркулационни течения. Гроздето е набрано в периода 10-15 септември 2017 и подложено на стандартна ферментация за червено вино в иноксов винификатор със селектирани дрожди. След ферментация една част от него е преминала през краткотрайно отлежаване в дъбови бъчви, след което заедно с останалата част виното е бутилирано.
