Eкспресивно и красиво вино – плътно, богато, със зрели велурени танини и сериозен потенциал на отлежаване.
В Долината на Места българският сорт рубин се чувства у дома си. Екипът на избата и стопанството му отделя специално внимание и го отглежда с много любов и грижи. Така този класен бленд, в който водещ сорт е рубинът, e израз на региона и се отличава със стил, характер и индивидуалност. Чрез него технолозите на винарната улавят спецификите и представят най-доброто от местния тероар. Виното отлежава в първокласен френски дъб, който не надделява, а деликатно допълва качествата на плода.
Енолозите, работили по създаването на това вино, са три талантливи дами: Магдалена Биларева, Росица Георгиева и Димка Медарева.
Лозовият масив се намира в долината на река Места, на 1,5 км от град Гоце Делчев в рамките на комплекс Uva Nestum Wine & SPA. Климатът е континентално–средиземноморски. Надморската височина, на която са разположени лозята е 500 метра. Средната годишна сума на валежите е от 620 до 780 мм – неравномерно разпределени през годината. Средната годишна температура е 12,2 °С, а почвата е песъчлива с незначителна участие на физична глина.
Гроздоберът е проведен от 15 септември до 15 октомври. Гроздето преминава през студена мацерация, последвана от алкохолна ферментация, ябълчено-млечнокисела ферментация и се насочва за стареене в дъбови бъчви. Провежда се естествена стабилизация в бъчвите и виното не се филтрува.
Отлежава в нови 225 литрови бъчви от най-висококачествен френски дъб за период от 13 месеца. Престоят на стареене в дъб е последван от отлежаване в бутилка за период от 6 месеца. Всички процеси от обирането на гроздето до бутилирането се извършват с ръчен труд.
