Изключително хармонично, сочно и изразително розе, създадено от известния винар-концептуалист Николай Далаков в неговата гаражна изба в старозагорското село Змейово.
Лозето е в землището на Змейово, в местността Бетера, в подножието на едноименния връх в Средна гора – единственият в България доказан угаснал вулкан. Възрастта на насажденията е 8–12 години. Средната надморска височина е 600 м, което води до големи температурни амплитуди между деня и нощта. Почвите са вулканични, с гранити в дълбочина. Гроздето е набрано през октомври 2021.
Ферментацията се провежда в глинени амфори и квеври; виното отлежава в глинени съдове.
Розе Далаков квеври следва основната философия на винарска изба Бетърхалф, ориентирана към производството на качествени вина, при щадящо отглеждане на лозята; пълен контрол на винификация и отлежаване в керамични съдове.
