Вино със Защитено географско указание (ЗГУ) Тракийска низина – хармонично, актрактивно, кадифено пти вердо, създадено от енолога Иво Тодоров с грозде от собствените лозя на Kapatovo Family Estate в землищата на селата Зорница и Капатово, община Сандански. Насажденията са 15-годишни. Гроздоберът е бил на 27 септември 2021.
Ферментацията продължава 4 седмици в контакт с ципите. Виното е отлежало 13 месеца във френски дъбови бъчви.
Ето какво разказва екипът на винарната за концепията на това пти вердо:
След дълги години посветени на купажите решихме да развием серия едносортови вина. Започнахме с класически и добре познати сортове – сира и шардоне. Логичното продължение беше да опитаме със специфичен сорт, познат повече като част от купажи. Petit Verdot 2021 от мелнишкия регион е интересно съчетание на характерен френски сорт с великолепен български тероар.
