Още един интригуващ и успешен експеримент на талантливия енолог Николай Кръстев. Лозята на избата са в местността Мезърлъка в землището на село Царев Брод, обл. Шумен. Насажденията са на възраст 6 години. Почвата е льос, а надморската височина – 250 метра. Гроздоберът е в началото на септември.
Ферментира заедно с гроздовите зърна в продължение на 30 дни в малки съдове ниски, широки и отворени – за да имат уайнмейкърите лесен достъп до зърната. Отлежава осем месеца върху фините утайки.
Ето и подробности за концепцията, предоставени от екипа на винарната:
През 2017 засадихме 2 ха от сорта пино гри с ясната идея, че не искаме да правим бяло, розе или червено, а първото ориндж розе в България от бял сорт с розова ципа. Кой би бил достатъчно артистичен, за да създаде това неоново розово оранжево вино с оттенък – нефилтрирано, за да се запази интензивния ароматен и вкусов профил на тероара Царев Брод…
