Енологът на Горун, създал тази чиста, откровена и съблазнителна гъмза, е Светослав Кръстев. Гроздето е от собствени 9-годишни лозя на избата, в землището на град Искър – на висок проветрив терен над река Искър. Почвите са чернозем, а районът се отличава с добро слънцегреене, обилно пролетно влагозапасяване, горещо лято и суха топла есен. Гъмзата за това вино е набрана на 15 септември. Ферментацията протича в хром-никелови съдове. След алкохолната ферментация следва и ябълчно-млечнокисела ферментация. Търси се елегантност и изява на плодовите аромати, като за целта се прилагат различни енологични методи, например студена мацерация и др. Виното отлежава една година в инокс и след това в бутилка.
Хората от екипа на Горун споделят: Идеята е да се възроди така известната в по-стари дни плевенска гъмза и да се покаже нейния уникален характер, отличаващ се с елегантност, финес и лекота, но в същото време комплексност и сложност. Сортът е изключително претенциозен и труден за работа, но при успех се постигат изключителни вина, които запленяват с многопластов аромат, изпълнен с билки и плодове, и привлекателен вкус, приканващ за следваща глътка.
