Сатенено гладка, сочна и свежа, фина и изразителна тамянка, създадена от съсобственика на винарната Симо Симов и технолога Нели Тодорова.
Тамянката е 7-годишна, лозето е в местността Данка, землището на село Цонево, община Дългопол. Отглежда се върху сиви горски почви. Беритбата е проведена в периода 20-25 септември, ръчно, в касетки от 8 до 10 кг. Гроздето се охлажда до 8-9 °C. Процесът включва студена мацерация 12 часа и алкохолна ферментация при контролирана температура 13-15 °C. Виното отлежава 2 месеца върху фини утайки и 6 месеца в неръждаем съд.
