Адриана Сребринова – енолог с визия и творческа смелост, е създала едно много комплексно, маслено и сложно бяло вино. Гроздето от шестте сорта идва от различни лозя в района на белоградчишкото село Боровица. Повечето почви са стари и песъкливи, с високо съдържание на желязо и магнезий; има и калциеви почви. Гроздоберът е проведен в първата седмица на септември. Добивът е нисък, под 500 кг/дка.
При 50% от вината ферментацията е спонтанна, при останалите 50% – контролирана.
Отлежава в 300-литрови бъчви от български дъб между 3 и 12 месеца.
Виното е кръстено на предястие от пресносолно сирене, характерно за района. То е продължение на традицията на местните винопроизводители, които правят вината си от повече сортове грозде.
