Превъзходно атрактивно вино, сатенено гладко и с впечатляваща дължина. Негов създател е енологът Веселин Георгиев.
Лозята са в местността Шаровица край пазарджишкото село Карабунар. 30-35% от масива е с насаждения от 1969 г., а 65-70% – с насаждения от 1999 г. Почвите са чернозем, кафяви-горски кисели. Гроздоберът е в периода 20 септември – 1 октомври 2022, бере се ръчно и селекцията на гроздето е направена още на лозето.
Виното е получено чрез спонтанна ферментация, проведена в съдове с открита шапка и ръчно потапяне. Следва тиха ферментация в бъчви и спонтанна ЯМКФ.
Виното отлежава 11 месеца в 100 л бъчви от бял български дъб.
Ето как от Вила Кътина представят философията си и замисъла на конкретното вино:
В свят на все повече унифициране и систематизиране, да опитваш да търсиш различното в еднаквото, за нас е символ на потапяне в детайла, без да се губи голямата картина и основното направление.
Ето защо за поредна 11-та година материализираме визията и фантазията ни всеки отделен съд и виното, старяло в него, да получи възможност за самостоятелна изява.
Резерва 2022 Барик е серия от 930 бутилки. Виното е старяло 11 месеца в столитрови бъчви от бял български дъб, бутилирани по отделно. Едно и също вино, но с различни лица, в резултат от използването на бъчви с първо, второ и многократно зареждане.
Както всички наши вина, така и Резерва 2022 Барик е изцяло самоточна фракция – без пресоване. Виното не е бистрено, стабилизирано или филтрирано. Плод е изцяло на ръчен труд, с минимална намеса и максимално запазване на неговата естественост.
Желанието ни е за натурални вина с отличителен почерк и характер, които най-малкото не те оставят безразличен.
