Стройно, ефирно, приятно соленовато и минерално бяло вино от черноморското крайбрежие. Отговорен за създаването му е енологът Георги Ванков, единият от двамата братя основатели на варненската винарна Одесос. Лозята са над 40-годишни, намират се в местността Дурбали на 2 км от град Бяла, над един от малкото съхранени диви плажове у нас, Карадере. Почвите са с песъкливо-чакълест горен слой и мощна варовикова основа. Гроздето е набрано ръчно на 4 октомври 2023.
80% от обема ферментира със селектирани неутрални дрожди, а 20% – със спонтанна алкохолна ферментация. След това се купажират.
Виното отлежава 3 месеца върху фините утайки, без батонаж.
Odessos Dimyat Byala Single Vineyard има за цел да покаже най-чистата изява на сорта в Североизтока. Леко, соленовато и минерално, това вино показва характера на тероара и потенциала на лозята в Бяла.
