Създаден под контрола и грижите на енолога Надя Илиева, този бленд в стил Бордо, роден в най-югозападния ъгъл на България, е вино със солидна структура – зряло и много хармонично.
Гроздето от сортовете каберне совиньон и мерло са от собствени 21-годишни лозя на избата в землището на село Митиново, сирата е от 5-годишни, а каберне фран – от 7-годишни собствени насаждения на винарната в землището на село Старчево. Почвите са песъчливо-глинести с 20-30 % камениста структура.
Проведена е контролирана ферментация на всеки сорт поотделно. Пресоването на четирите сорта става бавно, в кошова преса, за максимално микроокисление на фенолните съединения от твърдите частици. Провежда се контролирана малолактична ферментация в неръждаем съд.
Сортовете отлежават поотделно в иноксови съдове; само 10 % от виното е отлежавало в използвани дъбови бъчви.
Създадохме серия Essentials, за да се наслаждаваме на радостта от живота, споделят от винарната. Защото вярваме, че трябва да се радваме на живота и да му се наслаждаваме. Вината, които направихме в серията, са свежи, модерни и елегантни.
