Атрактивно вино – меко и сочно, плодово и многопластово. Негови автори са двете дами, които формират технологичния екип на Санта Сара, Калина Дянкова и Евгения Георгиева.
Гроздето от различните сортове е от 9-годишните лозя на Санта Сара в землището на село Горица, община Поморие. Почвите са излужени горски, карбонатни черноземовидни, хумусно-карбонатни. Надморската височина варира от 60 до 250 м, а изложението е юг-югозапад.
Гроздоберът е проведен в периода 25 септември – 15 октомври 2022. Гроздето е селектирано и брано на ръка в малки касетки. Подложено е на студена мацерация при 8°C в дървени съдове от френски, немски и австрийски дъб с вместимост 3500 кг и в ротобъчви от австрийски дъб с капацитет от 450 кг, за период от 10 дни. Ферментацията протича в продължение на 3 седмици, последвана от мацерация на ферментиралото грозде на 31°C за 3-4 дни. Малолактичната ферментация протича в дъбови бъчви по 225 л за период от 4 седмици.
Виното отлежава 6 месеца в използвани френски барици и 4 месеца в съдове от неръждаема стомана.
Малката Сара е вдъхновена от концепцията за женственост, комплексност, многопластовост и прецизна елегантност. След внимателен подбор на най-добрите сортове за създаването на този многолик бленд, мисията на Малката Сара e да вълнува и в същото време да бъде загадъчна като префинена млада дама. Гроздето за Petite Sarah 2022 е изцяло от собствени лозя в района на Горица, до черноморския бряг, за които се грижи Евгения Георгиева, а виното е създадено и отгледано под грижите на Калина Дянкова.
