Дълго, съблазнително и благородно вино с много живот пред себе си. То е плод на професионализма и страстта на енолозите Ивана Ямантиева и Генчо Митев.
Гроздето е от 18-годишното лозе Палатките в землището на Ивайловград .
Винарите разказват:
Ивайловград има много различен климат от по-голямата част на България. Климатът тук е полусредиземноморски или континентално-средиземноморски. Лозята са засадени върху вулканични почви и мраморни скали. Спецификите на тероара позволяват бавно и постепенно зреене на гроздето, перфектен баланс и концентрация на натурални танини, захари и аромати. Наградата от вложените умения са вина с подчертана индивидуалност и потенциал за стареене, достойни за изискани гурме празници.
Гроздето се бере на ръка в периода септември-октомври. Обира се в оптималната си зрялост и ферментира в резервоари от неръждаема стомана. Ферментацията протича при температура 25-26 °C в продължение на 20 дни. След това виното се отделя от утайката и се прехвърля в бъчвите за отлежаване.
Отлежава 12 месеца в нови френски дъбови бъчви.
Винарната е открита още през 1969 г. в Ивайловград, в сърцето на Източните Родопи, близо до гръцката граница. Изоставена е след краха на социализма, а семейство Ямантиеви се впускат в амбициозна програма по обновяването и модернизацията ù. Грижата за лозята е приоритет на г-н Ямантиев. За да постигнат идеалния плод за нашите вина, лозарите не спират да работят целогодишно. Всяка лоза получава необходимата подготовка, за да даде най-доброто от себе си.
Ивана Ямантиева ръководи екипа от технолози. Тя е човекът, който влага своя талант, любов и дух във виното. Тя коригира буйния му и непостоянен характер. Тя подпомага и култивира младото вино, води го към неговото предназначение и реализация. С всяка отворена бутилка, усещаме нейната страст, топлина и любов.
Лозята за Марбъл Ленд резерва са разположени на място, където може да намерите мраморни късове. Именно затова виното е наречено Мраморна земя.
