Пламена Абаджиева – главен технолог на Шато Авли, е създала един изискан и хармоничен пино ноар!
Гроздето е от 20-годишните лозя на избата, засадени в местността Рупов дол върху глинесто-каменисти почви, примесени с пясък и малки да по-едри камъни: гранит, варовик, гнайс, силикат и др.
Гроздето е набрано на 1 септември 2024 – лимитирана серия от ръчно набрано грозде, отглеждано с намален добив. Ферментацията протича в малки съдове при контролирана температура.
Виното е бутилирано през февруари 2025, така че към днешна дата виното има над година бутилково отлежаване.
Коментар от екипа на избата:
Това е проект, създаден от хора, които възприемат виното като част от един цялостен процес на взаимодействие между природата и човешката мисъл. Именно тази философия на цялото отразява отношението ни към всеки детайл от нашата работа.
