Главен технолог на Орбелия е Надя Илиева, тя е ръководила процеса по създаването на този пищен и дълбок, а заедно с това елегантен и интригуващ бленд.
Каберне совиньон и мерло са от 21-годишни лозя в землището на село Митиново, а каберне фран е от 7-годишни лозя в землището на с. Старчево – 7 годишни лозя.
Проведена е контролирана алкохолна ферментация на трите сорта поотделно, постферментативна мацерация за 7 дни и малолактична ферментация в иноксови съдове.
Вината от трите сорта отлежават във френски бъчви за 12 месеца поотделно, след което се селектират най-добрите бъчви, купажира се виното и отлежава в една нова 300 л бъчва за още 10 месеца.
Коментар от екипа на Орбелия:
Това вино се прави само в най-добрите реколти от най-добрите и отличаващи се за нея бъчви. 2022 беше такава и избрахме три френски бъчви от всеки от трите сорта след 12 месеца, направихме бленд от тях и оставихме за още 10 месеца в нова 300 л френска бъчва. Бутилирахме виното без филтрация.
