Великолепен, хармоничен и богат бленд, дело на енолозите на Меди Вали, Стойчо Стоев и Ивона Георгиева.
Мерло и каберне совиньон са от собствени лозя в землището на с. Смочево. Сирата идва от малко, единично лозе, разположено в Тракийската низина, Южен Сакар, докато гроздето от сорта каберне фран е собствените лозя на избата в региона на град Видин. Възраст на лозята: 11 години (сира), 15 години (каберне фран) и 19 години (мерло и каберне совиньон)
Период на гроздобера: 21 септември – 15 октомври
Ферментира в инокс при температури 25-30 градуса.
Отлежава 12 месеца в нови, френски, специално изработени от три вида дъб бъчви, тип барик, с обем 225 литра.
Коментар на Стойчо Стоев и Ивона Георгиева:
Вината Incanto се правят от селектирано грозде от определени сортове. Те отлежават дванадесет месеца в нови френски барици, за да постигнат завършеност и хармония. Виното във всяка бъчва обаче има собствен живот и се развива по различен начин. Затова в края на отлежаването от всички бъчви с вина, носещи неповторимостта на тероара в долината на река Струма – от най-северната му до най-южната точка, избрахме тези, които в най-голяма степен изразяват разбиранията ни за виното, нежността и хармонията. От тях направихме това вино за ценители.
