Енологът Тодор Карагьозов е професионалистът, който ръководи работата по създаването на това вино.
Лозята се намират в землището на село Поляна. Посадени са през декември 2009 година.
Канелено-горски почви. Среща се червен яспис. Тероарът е предстранджански, хълмист, със силни микроорганизми.
През 2020 г. гроздоберът е проведен в първите 10 дни на месец октомври. Гроздето се бере на ръка.
Преминало е през естествена ферментация, резултат от върховата точка на развитие, взаимоотношения и баланс между тероара, сорта грозде, различните колонии микроорганизми и технолога. Следва дълго съзряване в бутилката.
Отлежава 18 месеца в стари дъбови бъчви.
Коментар от екипа на Поляна:
Идеята е продуктите, които правим да са живи, натурални и запазили тероара и природата в себе си. Живото натурално вино е едно от малкото продукти, в които участва цялата природа. Ние сме създали и предоставили точно тази възможност, без да ограничаваме чрез химия, селектирани организми и намеса в природата като цяло.
