Екатерина Гаргова, енологът на Росалеа, под чието ръководство е създаден този атрактивен сортов мавруд, е професионалист с доказани умения, страст и сериозен опит и размах в работата си.
Лозята, засадени върху канелени и сиви горски почви в землището на харманлийското село Шишманово са 7-годишни към реколта 2023.
Датата на гроздобера е 16 октомври 2023 – направена е подборна беритба на най-равномерно узрелите гроздове, захари – 23.2%.
Гроздето е охладено за една нощ преди преработката. Процесите включват ронкане, леко разкъсване на ципите на гроздовите зърна, 72 часа мацерация при 13°С. Алкохолната ферментация е проведена при максимална температура 25°С. След 14-дневен контакт с ципите виното е отделено и засято за малолактична ферментация. Отлежало за 11 месеца в употребявани бъчви от български дъб. Виното е егализирано, естествено избистрено, деликатно филтрирано и бутилирано през ноември 2024 г.
Отлежава 11 месеца в употребявани бъчви от български дъб. Бутилирано е през ноември 2024 г. 12 месеца съзрява в бутилка преди пускане на пазара.
Коментар на Екатерина Гаргова:
Първото вино от мавруд в серията Writer’s Wine. Забавянето във вегетацията на лозите през реколтата оказа благоприятно въздействие върху мавруда. Успяхме да подберем грозде с достатъчно високо качество, за да влезе в тази категория вина.
