Още едно вино, с което главният технолог на Салла, инж. Анелия Христакиева, доказва своя безспорен талант и професионализъм.
Лозята на избата, Блъсково винярдс, са в землището на с. Китен. Насажденията са 18-годишни. Почвите се характеризират с карбонатни песъчливо-глинести отложения, а изложението е юг/югозапад, с наклон на терена 7/15 % и н.в. на парцела с рейнски ризлинг – 172 м.
Гроздето е брано ръчно в периода 4 – 10 октомври 2023 г.
Алкохолната ферментация протича за 12 дни в иноксови съдове с контрол на температурата – 13-16°С. Виното отлежава шест месеца с фините утайки.
Ризлингът е благородник сред белите сортове и дава много широко поле за изява на винарите. В Салла Естейт са избрали да го правят като висококачествено сухо бяло вино със ЗГУ (Дунавска равнина). За да покаже истинското си лице и да разгърне своята прелест оставят бутилираното вино около една година да отлежава при оптимални условия за съхранение и едва тогава го пускат на пазара.
Ризлингът на Салла винаги носи специфичните за сорта характеристики и е абсолютно разпознаваем. Ароматът в комбинация с плътност, свежест и минералност на вкуса, го правят едно отлично вино.
