Енолог на Винарска изба Димитрови е Георги Григоров – той е човекът, който влага своя професионализъм в направата на този автентичен сортов мавруд, с дълбочина, лека пикантност и съблазнителен плод.
Лозята на 40-годишни, засадени в землището на с. Нови извор върху канелени горски почви. Беритбата е контролирана, провежда се в края на септември.
Провежда се контролирана алкохолна ферментация при температура 24–26 °C. Следва засяване с ЧКВД и контролирана ЯМКФ.
Отлежава в български и френски дъбови бъчви в продължение на 18 месеца.
Виното е създадено, запазвайки традициите в региона на Асеновград за винифициране на сорта мавруд, но и с прилагане на съвремените тенденции за производство на червени вина в България и по света.
